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   就在上個月，Wine Searcher報道了美國華盛頓州明星產區(qū)Walla Walla Valley首次發(fā)現(xiàn)根瘤蚜蟲的入侵的情況。

 

▲ 高緯度產區(qū)華盛頓州也被根瘤蚜蟲攻陷

   華盛頓州一直被認為是根瘤蚜蟲的“免疫區(qū)”，這次入侵的報道在當地的葡萄產業(yè)引起了軒然大波，行業(yè)協(xié)會的人說，如果處置不好，甚至是毀滅的程度。

   如果未聞根瘤蚜蟲大名的人，可能會媒體覺得有點太夸張了，區(qū)區(qū)一個小蟲，至于如臨大敵般的驚恐嗎？

   根瘤蚜蟲，第一次被人發(fā)現(xiàn)于十九世紀中葉的法國，那時法國葡萄酒業(yè)還沉浸在1855年的巴黎萬國博覽會欣喜之中。

   人們卻不知死神已悄然而至。

   農民們突然同一時間發(fā)現(xiàn)了奇怪的葡萄病癥：起初只是幼苗萎靡不振，成年樹的樹葉枯萎掉落；接下一年便是果實難以成熟；三年左右的時間，整棵樹就會徹底死亡。

   這實在讓人摸不清狀況，歷史上也從未出現(xiàn)過。

   這一切直到一個農民連根拔出了一棵看似健康的葡萄樹。

   普羅旺斯熾烈的陽光的照射下，整個葡萄的根系看起來像被涂上了一層金色的油漆，閃閃發(fā)光。

   定睛一看，不禁令人頭皮發(fā)麻，那層“金色的油漆”，竟是一個個密密麻麻的小蟲組成的。

↓高能預警！密恐慎點……

 

▲ 向左滑動查看，葡萄根上那層“金色的油漆”

   隨后在不到15年的時間中，還在恍惚中的法國酒農還沒來得及做好準備，這胃口絕佳的金色死神就以飛快的速度席卷了整個法國以及大半個歐洲，吃光了法國至少三分之二的葡萄園，包括今天我們熟知的波爾多，勃艮第，香檳等知名產區(qū)……

玄學打頭陣

   1872年法國農業(yè)學會宣布提供2萬法郎懸賞治療根瘤蚜蟲病的名醫(yī)。

   這筆錢不少了，但對于真正的科學研究來說，還是不夠，可是民間為了這懸賞卻是絞盡腦汁。

   有人嘗試使用煉金術的方法，將奶牛尿、核桃葉、火山灰等制成煉金藥水配方，灑在葡萄地里。蟲子倒是沒殺死，雜草長得更旺了……

 

▲ 小蟲子，喝吧~喝了它有神奇的力量~

   有人認為這是一種“邪物”，嘗試用驅邪的方法，用力的拍擊地面發(fā)出巨大聲響，力圖把邪物嚇走（像咱們傳說中驅趕年獸一樣）。而且人們認為這種邪物怕水，一定要對著海的方向一路拍打，把它們都趕進海里。如果可能的話，想問他們一句，你們聽說過“鞭炮”么……

   更是有人嘗試使用生物對抗生物的方法，在樹下埋蛤蟆，在地里放母雞，寄以希望能把根瘤蚜蟲干掉。

   連微生物學的鼻祖，巴氏消毒法的創(chuàng)造者，發(fā)現(xiàn)釀酒原理的大佬——巴斯德，此時也在嘗試尋找一種能夠對抗根瘤蚜蟲的微生物。

   可是他們都失敗了，賞金沒這么好賺，根瘤蚜蟲勢不可擋。

又貴又嗆的方法

   葡萄酒的好伙伴——硫，在這一刻又被人想起來了。

   人們發(fā)現(xiàn)使用硫和二氧化碳的混合蒸汽，可以殺死根瘤蚜蟲。但是必須要用大型針管一樣的設備，把蒸汽“注射”到葡萄根部才行。

   這種技術不但昂貴，而且蒸汽的比例和濃度要適當，稍不留神連蟲子帶著葡萄樹一并殺死。

 

▲ 專門用來噴施蒸汽的裝置，昂貴又笨重

   從這時起，葡萄園的工作再也不是以前那些修剪、除雜草這些“干凈活”了。工人整天和硫蒸氣為伍，嗆得鼻涕一把眼淚一把。

   別看這法子嗆人，光買設備和硫就要花好多錢，還要是那些有錢的、不愿認命的酒莊才舍得用的方法。

   朗格多克的那些投機資本家，一看情況不對，趕緊把葡萄拔了種甜菜去嘍。

   有人覺得，不能整天只想著根瘤蚜蟲是怎么沒的，應該好好想想它是怎么來的。

線索有以下幾條：

歷史上從沒見過這東西。

↓

這蟲子似乎沒有天敵，應該是外來的生物。

↓

這蟲子很可能是跟隨著葡萄苗一起進來的。

↓

前幾年剛從美洲大陸運回來不少美洲葡萄苗……

 

  

破案了！美洲來的！

   誰也想不到，對葡萄酒行業(yè)一腔熱忱的杰弗遜總統(tǒng)，鼓勵美國葡萄苗運回法國研究，竟然捅出來這么大個簍子。

   那為什么美洲沒聽說有這種情況？看美洲的那葡萄長得好好的啊。

   而這，就是解決問題的關鍵。

   美洲的葡萄在與根瘤蚜蟲對抗了上萬年中，已經進化出了獨特機制，要么擁有很強的抗性，要么會在傷口分泌黏液來保護自己。

   美洲葡萄什么都好，就是不好吃，有股獨特的味道：狐臭味。

   而喝慣了波爾多的歐洲人斷然不會接受一股狐臭味的葡萄酒的。

   嫁接，下部是具有抗性的砧木，上部是釀酒葡萄

   一個想法被提出來：用抗根瘤蚜的美洲葡萄來作砧木，用原先的葡萄（歐亞葡萄）來嫁接上。

  而這偉大的想法拯救了葡萄酒行業(yè)。

   時至今日，嫁接的方法仍是對抗根瘤蚜病的主流方法。

   然而實際上，這個致命問題遠遠沒有完全解決。

   1881年的波爾多國際根瘤蚜研討會上，主張使用注射蒸汽的化學治療派，和主張嫁接美洲葡萄砧木的嫁接派，吵得不可開交。幾個小時的辯論，誰也沒說服誰，倒是留下了一大堆問題。

   當年留下的一些問題，到現(xiàn)在仍然是問題：

 

   有人說嫁接后的葡萄質量下降了，這個雖然仍有爭議，但是葡萄酸度提高了卻是不爭的事實。至少現(xiàn)在有一些當年幸存下來的園子，如今已經身價倍增，宣稱自己是“原汁原味”。

 

   根瘤蚜蟲在不斷的進化，一些砧木的抗性已經明顯下降，說不定某一天出現(xiàn)個“超級根瘤蚜蟲”再度席卷而來怎么辦？

 

   有一些產區(qū)非常奇怪，似乎受到酒神的庇佑一般，根瘤蚜蟲就是不愿意去扎根。比如阿根廷、智利、塔斯馬尼亞等等的地方。具體的環(huán)境到底做到怎樣才能達到免疫根瘤蚜蟲，這還是個謎。

   就像之前說的，美國華盛頓州一直被認為是個免疫區(qū)，如今也是被啪啪打臉。免疫區(qū)這個說法，隨著氣候變化，也許并不那么靠譜。

人類的好朋友

   除了噴藥和嫁接砧木的被動方法，當今的科學家也在嘗試主動出擊。

   而人類的好朋友——狗狗，又一次被寄以希望。

   澳大利亞墨爾本大學葡萄栽培和動物科學研究員索尼婭·尼德斯(Sonja Needs)正在嘗試訓練犬類，來識別那些被感染的葡萄樹。

 

  

▲ 狗不但是寵物，還肩負著導盲、緝毒、追蹤，甚至診斷根瘤蚜蟲的任務

   因為根瘤蚜深藏在土壤之中，即便是以現(xiàn)代的各種傳感器都難以發(fā)現(xiàn)它的蹤跡，但是也許狗可以。

   如果這項研究成功了，人類與根瘤蚜蟲的戰(zhàn)爭很可能要徹底的從防御變?yōu)榱朔磽簟?/span>

   根瘤蚜蟲給葡萄酒行業(yè)帶來的恐懼，只有經歷過它的人們才知道。

   然而它沒有被消滅，現(xiàn)在人類只是把這個死神封印在小盒子里。

   珍惜每瓶葡萄酒吧！說不好哪一天，你手中的這瓶酒，就成了絕唱之年。