調酒師這個行業已經愈發熱門，越來越多的年輕人進入這個行業。然而這些年輕調酒師們在成長道路上需要注意些什么，很多人自己或許并不清楚。著書無數的雞尾酒教父Gaz Gegan發表了一封【致年輕調酒師的公開信】，而從這篇文章中，年輕調酒師們或許可以感悟到些什么。

親愛的年輕調酒師：

【請相信我，永遠不要問一位孕婦：“你的孩子何時出生。”】著名作者/詩人瑪雅安吉羅在說出這番話之時肯定沒有考慮過這和調酒師有什么關系，但事實上這些話絕對適用于我們：“你要知道人們會忘記你所說過的話，人們會忘記你所做過的事，但人們永遠不會忘記你所帶給他們的感受。”

因為人們永遠不會忘記你帶給他們的感受。

如果你想要在吧臺后面繼續干下去的話，你必須學會如何調一杯像樣的雞尾酒，你必須花很多時間在冰塊上，切檸檬皮，榨新鮮果汁，以及做好前前后后每一個清潔工作。你必須要學會鑿冰以及各式各樣業內需要你掌握的技能，你需要知道你使用的吧臺后面的每一瓶酒的味道以及如何運用它們。

讓我們面對現實吧，幾乎任何人都可以做這些事情。

但不是每個人都可以讓顧客留下美好感覺。如果你讓你的客戶感覺良好，他們永遠不會忘記你。因為你的客人將永遠不會忘記你帶給他們的感覺。當今的調酒界競爭非常激烈，這會誘使你加入其中，并且會讓你花費更多時間在這場永無止境的戰局之中。

你可以效仿別人紋上十幾個或更多奪人眼球的紋身。而如果你恰好是男性調酒師的話，可能還可以留發編辮，或是養一把長長的八字胡。你也可以學一下很花哨的動作，這一定會令你成為眾人矚目的焦點。而如果你是一個女調酒師的話，穿著性感上裝，時不時干一個威士忌shot，肯定會比嘬飲著娘炮酒更惹人注意，或許能讓你的客人打開話匣子。

不管你是什么性別，妝容可以是了不起的工具，如果你想引人注意，并且已經習慣于此，那就繼續自己的路，不要怕羞，去吧。如果你并不想依靠外表取勝，你可以去深入研究一下分子調酒，讓人們津津樂道于你的才能。比方說，創作一款馬賽魚湯味或是覆盆子蛋白奶油蛋糕味的雞尾酒。或者，你也可以遵循經典之路，創作出無與倫比完美平衡，能夠讓你一酒成名的那一杯。

我相信，堅持如上所說的這些，你必將有所回報，前提是你得要持之以恒地努力，去實現自己的目標。業內會關注你，媒體會炒熱你，或許你還能出現在電視上，或者成為雜志的封面人物。你還可以作為公眾人物出現在各個大場合或是活動現場，粉絲們會為你的一舉一動而激動不已。

我相信，以上這一切都無可厚非。但是，如果你有那么一秒鐘開始相信這些，僅僅只是依靠這些手段便能贏得眾人眼球的話，這其實和流浪漢在公共汽車站依靠乞討贏得關注并無太大分別。你已經背離了服務至上的理念，也已經背離了調酒行業的本質。所以別太把自己當回事，

但如果你讓的客人感覺很好，若真是那樣的話，你可以為此傲嬌一番。即便你依然平凡，但你卻可以從中學習到：做好一件小事，也能讓世界從此不同。讓世界從此不同？是的。你改變了世界。當一個客人，他或她，離開你的酒吧時比他們進來前更快樂的話，你已經改變了世界。

事情就是就如此簡單。如果一百萬名調酒師遍布我們整個星球，每個晚上都在做著同樣讓人快樂的事情，那么幸福的共鳴將在全球范圍內觸手可及，調酒師們可以改變世界。再次借用安杰洛女士的名言：

人們會忘記你說過些什么，

他們也會忘記你做過些什么，

無論你怎么費心打扮，

或是如何特立獨行，

人們總會忘記。

但人們永遠不會忘記的是

你帶給他們的感覺。

非常羨慕諸位的旅程。

我的愛與你們同在。

簽名：

人物介紹：Gaz Regan，原名Gary Regan，教父級人物，調酒界的老頑童。生涯開始于英國，上世紀0年代來到美國紐約，在許多酒吧工作過， 1990年，他出了他的第一本書the Bartender's Bible。后面又出了the Joy of Mixology, Gaz Regan's Annual Manual for Bartenders，101 New Best Cocktails，Negroni等等。曾為許多報紙和雜志供稿，致力于經典雞尾酒文化的復興和推廣。