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   這道菜原本是古高棉人用來慶祝水節的美食，將肉類（魚、雞、豬、牛肉）裹在香蕉葉中烘烤，再加入椰汁、椰漿、高棉咖喱醬、檸檬葉和當地蔬菜，上桌以后不僅顏值高，椰香魚香葉香渾然一體，口感綿密有點像咖喱。

 

   如果你在暹粒，推薦一家餐廳名為New leaf Eatery，amok魚顏值極高，味道不賴。這家融合了西式和柬式的fusion餐廳是一家社會企業，餐廳盈利的80%都會捐給當地的慈善機構。類似這樣的NGO和社會企業型的餐廳、咖啡廳在暹粒有很多。

Angkor Extra Stout

 吳哥啤酒進擊版

 

   算是吳哥啤酒的升級版，瓶身和罐身都是酷酷的黑色，更具大牌范兒， “世界品質評鑒大會”，“國際優質食品組織”金獎寵兒，算是世界最高獎項，可能經過權威認可，價格貴了一倍多，當地人也超喜歡喝，口感更厚重，在柬埔寨工作的華人朋友說，發工資那天犒賞自己，必喝的一款慶祝酒。

 

   廠商：柬埔寨啤酒公司

 

   釀造地：西哈努克

 

   酒精度數8 %

 

   熱量240cal

 

   關聯美食：柬式酸湯

 

   Location：暹粒市 pub street 沿河大排擋

 

   柬式酸湯即Khmer Sour Soup ，將主料如牛肉，豬肉等葷菜搭配各種素菜，再加上檸檬汁，魚露，醋辣椒等佐料提煉出酸辣味。這道菜味重，但在炎熱的東南亞，可謂消暑利器。

 

   大到在游客圈子爆火但性價比不高的高棉廚房，小到二十平米的路邊店鋪，絕對都有高棉酸湯的身影。帶著一個成都酸辣胃跑到pub street 河邊不知名的大排檔，飽嘗了一碗香料撲鼻的湯水，那叫一個酸爽，外加洞里薩湖打回來的新鮮淡水魚，價錢公道，味道正接地氣，還很熱鬧。

Anchor

 “別誤會，我只是想蹭Angkor的熱度”

 

   發音極其容易與Angkor混淆，在本地蠻有人氣，一些人認為喝吳哥啤酒的人都是跟風，Anchor明明要更好喝。 Anchor具有德式比爾森啤酒風格，但它其實是新加坡廠商tiger出品，只是在柬埔寨釀造。

   因柬埔寨物價便宜，西方人紛紛涌入，他們這樣形容在柬埔寨喝兩種啤酒的外國人：柬埔寨吸引了很多西方社會的流浪者和失意者，簡稱loser，他們大多數都喝Anchor，只有極少數特怪咖的才會喝Angkor，他們是加強版的loser，因為他們連普通loser都無法融入。真是一個因愛生恨的經典式冷笑話。

   廠商：新加坡tiger

 

   酒精度數：5 %

 

   熱量135cal

 

   關聯地：崩密列

 

   Location：距離吳哥古跡群以東40公里

 

   崩密列是吳哥窟公認最神秘的寺廟，崩密列的歷史還處于不明狀態，據學者推測大約建造于 11 世紀末至 12 世紀初，宮崎駿電影《天空之城》的原型，古寺搭配樹木、青苔、落葉建構出唯美的意象。整個寺廟嚴重崩塌，石頭落了一地沒有任何保護，感覺人人都可以撿走，被叢林層層覆蓋千年，各種被封死的的門，似乎里面隱藏著大秘密。

 

   因為沒有被修繕過，保留著原始的廢墟模樣，沒有現代人工介入，更為天然。尤其是陰天，充滿了一種恐怖片的氣息，本味主理人去的時候是頭頂大太陽，都會打寒顫。膽子夠大的，可以請當地的小孩帶著你去冒險，他們知道怎么爬到最有意思最神秘的地方。

 

Cambodia

“ 國家都代言了，還不讓我出名”

 

   柬埔寨啤酒，名字霸氣到把自己國名給用了，為什么如此有面子，可能因為“柬埔寨啤酒”是第一家由本地商人百分之百注資的企業，所以才能叫這個名字。2011年才開始銷售，歷史短，精于社交網絡營銷。在超市的貨架上它永遠被擺在大名鼎鼎的吳哥啤酒旁邊，感覺總是缺少一點光環，和吳哥啤酒一樣口偏清淡，不過有些朋友認為他比吳哥啤酒好喝。

 

   廠商：高棉啤酒廠

 

   產地：金邊

   酒精度數5 %

 

   熱量150cal

 

   關聯地：吳哥寺

 

   Location：位于暹粒以北約6公里處

 

   說到柬埔寨，吳哥窟就是這個國家的代名詞，一生必去一次的地方，但吳哥窟最具代表性的又是吳哥寺。柬埔寨國旗上印著的圖案就是吳哥寺的輪廓，這個國家曾經是盛極一時的高棉古國，東南亞歷史上最強大的國家。

 

   吳哥寺的種種，不是幾句話就能說清楚的，驚艷的蓮池倒影，走不盡的回廊，高聳的彌須山，精致的門窗石柱，印度教攪動乳海的壯美神話浮雕，梁朝偉《花樣年華》尋找的樹洞，都是值得一去再去的地方。

 

   在毒辣的陽光下避開游客，躲到吳哥窟邊緣的某個門廊角落，喝著冰鎮的Angkor啤酒，對著千年古樹和寺廟發呆，猶如蔣勛在《吳哥之美》里說的：看過往盡成廢墟，未來不可知悉，唯有當下教我們萬般珍惜。